THE FUSSION

EXQUISITEZ CON ALMA CANARIA

GATOGATOGATO


Precios:

49,00€ IVA incluido

En este caso os recomendamos que visitéis su Facebook: “Restaurante The Fussion by Smile Cooking” ya que cada cierto tiempo tienen promociones con descuentos o 2×1. Daros prisa porque no sabemos cuanto tiempo durará y os aseguramos que si sois amantes de la buena cocina es una autentica oportunidad poder disfrutar de una cena a este nivel por un precio que realmente puedes permitirte.

En su Web http://www.sonriecocinando.com/ podréis ver mucho más sobre este gran proyecto.

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Este precioso y elegante restaurante situado en la calle Francisco Silvela, 25 abrió sus puertas en Junio de 2015…si, es un recién llegado a la capital pero no nuevo ya que viene tras el exitoso y ya consolidado restaurante que tienen en Las Palmas, por cierto, en tres meses cruzan el charco y abrirán otro restaurante en La Gran Manzana.

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El restaurante solo tiene capacidad para 30 comensales y tiene su explicación. Se trata de un restaurante dónde además de su carta, ofrecen un menú degustación, diferente cada mes, dónde sus 7 platos son elaborados en directo y explicados con detalle.

Antes de sentarnos nos tomamos una cañita en la barra

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¡Esto es una buena caña bien tirada!

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Papas arrugás con mojo. Aperitivo con la caña. Empezamos bien no? 🙂

Su cocina se basa en pilares sencillos pero no alcanzables por cualquiera como son, la excepcional calidad de sus productos, la original fusión de ingredientes de todo el mundo con la presencia siempre de algún matiz de la cocina canaria, la gran elaboración de sus platos y la cuidada presentación.

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Elaboración en directo del aperitivo por el Chef Roberto Bernal

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Espuma de manzana con bombón de foie y petacetas

El servicio es impecable, profesionalidad y amabilidad serían las dos palabras con las que lo definiría.

Cada plato es detallado cuando te lo sirven en la mesa y por supuesto si quieres alguna recomendación sobre con que maridar el plato el sumiller te hará una elección perfecta.

Como comentó el Chef al comienzo de la velada, el menú está diseñado de menos a más en cuanto a intensidad de sabores.

Os presento el primer plato del menú degustación de THE FUSSION:

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Sopa Tailandesa

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Esta delicada, suave y fresca sopa está elaborada con leche de coco, aguacate, lima, salsa tailandesa, jengibre y seguramente algo más que se nos escapa 😉

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Gazpacho 3.0

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En este caso, el gazpacho se presenta en una espuma cuyo recipiente es un tomate pelado. Imagínate por un momento el mejor gazpacho que has tomado en tu vida…vale pues ahora imagínelo con una textura en espuma..no digo más.

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Emplatado del tercer plato del Menú degustación

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Milhojas de merluza con setas shiitake y salsa de queso con romero

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En este plato se puede apreciar como trabajan con productos frescos de una calidad excepcional.

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Sake de sandía

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Pese al lo fuerte que puede parecer al oír la palabra SAKE, no lo es para nada. La finalidad de este plato es poder pasar a los platos siguientes sin que quede ningún matiz del anterior ya que pasamos de pescado a carne.

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Solomillo estilo tandoori con esponja de pistacho

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¿Que me decís de esta presentación?

La salsa ligeramente picante combinaba perfectamente con el solomillo, el suave sabor a pistacho de la esponja y su textura hacían de este plato un matrimonio perfecto. ORIGINAL

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Canelón de rabo de toro con galleta de parmesano.

La belleza de este plato se queda a años luz de su sabor. Una carne extremadamente melosa, jugosa, que se te deshace en boca y con un sabor intenso que contrasta con esa pasta en su punto de cocción perfecto y el crujiente de parmesano…el resultado es un placer.

De verdad, ya en serio, si eres de esas personas que DISFRUTA comiendo, esta experiencia es obligada.

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Señores, esto no es un cuadro de Miró, no, es el postre y tiene alma canaria.

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En este plato puedes encontrarte pequeñas pinceladas como la de un postre tradicional como es el “Suspiro”, una espuma de vainilla bourbon imitando un arrecife o una elaboración a base de galletas imitando a la tierra canaria.

No pudimos contenernos y el Sr. Glotón se hizo una foto con el Gran maestro e ideador de cada plato del Menú, Roberto Bernal

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Nosotros aún recordamos esa noche porque fue una de las mejores experiencias que hemos tenido.

¿Te atreves a probar esta experiencia?

………………………………………………………

  • Francisco Silvera, 25
  • 620775750
  • Menú degustación: de Lunes a Sábado a partir de las 21:00. Brunch a la carta: de Lunes a Sábado de 13:00 a 16:30.
  • Metro: Manuel Becerra o Diego de León
  • Mapa:

Map of Calle de Francisco Silvela, 25, 28028 Madrid

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