FINA CATALINA

GATOGATOGATO

Llega a Madrid un restaurante del que seguro que oiremos hablar mucho a partir de ahora.

El Grupo Wolf nos vuelve a sorprender con una propuesta gastronómica basada en el producto de calidad, la comida elaborada en el propio restaurante, como las pastas o las pizzas, que son protagonistas junto con la trufa y sus vinos italianos, aunque ya os contaremos mas a fondo cuando hablemos de nuestra experiencia.

Hablamos del grupo Wolf y seguramente no sabes de que te hablamos. Si te decimos LA CONTRASEÑA, EL TRAJÍN, TRATTORIA MANZONI, EL 19 DE SAN MIGUEL, CERVECERÍA ITO ITA, seguro que ya conoces algunos de sus restaurantes.

Aquí te dejamos un enlace a su página:

http://grupowolf.es/

Hoy tuvimos mucha suerte, ya que compartimos unos minutos con uno de sus socios Axel Sosa y que nos pudo explicar con todo lujo de detalles todo el proceso de este proyecto nuevo.

Lo que podemos decir antes de nada es que se nota que se ha puesto mucho esfuerzo y cariño para poder llegar al máximo nivel, cuidando mucho cada detalle y no sólo dentro de la cocina.

EL RESTAURANTE

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Fina Catalina, un precioso restaurante italiano donde la cocina casera y el buen gusto se unen para hacer que tu experiencia sea inmejorable.

Por cierto esa chulada de moto que ves la tienen a la venta, es una Ducati de 1930 restaurada.

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Con un salón pequeño sólo para 70 comensales, y otra pequeña sala para poder comer de forma mas privada, se convierte en un espacio agradable y acogedor, nada ruidoso y muy manejable para que la comida salga en su punto y sin esperas.

Es curioso como llevando menos de una semana abierto, sin pagina Web y sin publicidad alguna, estuviera el comedor completo, y es que la gente no es tonta, cuando prueba esta comida no te deja indiferente, sabes que aquí estás comiendo un producto bien elaborado.

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Destacan poderosamente en el comedor 4 enormes cuadros traídos de Italia representando las 4 estaciones del año.

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4 días abierto y lleno absoluto. También vimos gente que pedía pizzas para recogerlas.

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Tuvimos la suerte de conocer a Stefano Carta, el chef que está al frente de este proyecto y el que ha creado junto con su equipo los platos de la carta.

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Vamos a dejarnos de charla,  andiamo a mangiare!

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Burrata al tartufo 18,50 €

Como ves, la trufa es auténtica, nada de aceites de trufa ni esencias ni nada, trufa trufa, te la rayan en la mesa (como tiene que ser). La burrata estaba perfecta, bien presentada y con buena consistencia y textura. El tamaño de esta burrata es más que generoso por lo que consideramos que la relación calidad/precio está muy bien.

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Los precios de las pizzas oscilan entre los 9,80 €  (la Margherita ) y los  19,50 € ( La Fina Catalina, una pizza con tomate, mozzarella, queso provolone, huevos de codorniz, espárrago trigero y panceta). Tiene una extensa carta con 19 pizzas entre las que se encuentran las clásicas como la 4 Formaggi, la 4 Stagioni y otras con combinaciones  muy interesantes como la Roast beef.

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Aquí ves media de roast beef (tomate, mozzarella, queso fontina, espinacas y roast beef) y media de tartufo (tomate, mozzarella, huevo de codorniz, crema camembert y trufa).

La masa de la pizza es un secreto familiar, es diferente, extremadamente fina pero no se quiebra y muy sabrosa. Las pizzas esta muy buenas, ya no sólo por la masa sino por sus ingredientes, el tomate de la base esta muy bueno y bien especiado, es la clave de una buena pizza. Si la masa y el tomate son espectaculares es difícil que no esta buena!

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Déjate asesorar por su sumiller, Javier, que te hará un viaje por La Italia a través de sus variedades de uva. En este caso nos ofreció para acompañar a la pizza un vino tinto delicioso, MEMORO con una mezcla de diferentes uvas de distintas zonas de Italia (Merlot, Sangiovese, Zinfandel y Nero d´Avola.

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Linguine funghi e tartufo 18,50 €

En este plato lo que te sorprende es la pasta, su textura, su sabor, cuando la pruebas sabes que no es una pasta corriente. Ya el resto, con lo que va acompañada está bien pero solo por la pasta merece la pena.

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Tiramisu 5,50 €

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Torta Limone 6,50 €

Espectacular, este postre nos encantó. Además lo acompañamos de un vino dulce italiano, PASSITO.

Los postres no los compran en ningún sitio, los hacen ellos, cosa que nos sorprendió mucho y se nota. Son realmente buenos.

BUON APPETITO

🙂

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  • Dirección: Calle de Castelló, 1, 28001 Madrid
  • (34) 91 110 97 67
  • reservas@finacatalina.com

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