AZURMENDI

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Como ya sabéis los que nos veis por Instagram en el pasado puente de todos los Santos nos cogimos el coche y nos fuimos a una de las ciudades gastronómicas más importantes del mundo Bilbao.

Ya se que no sólo hay buena gastronomía en Bilbao, también es una ciudad preciosa y muy interesante para visitar, pero lo que a nosotros nos gusta y nuestra base para elegir dónde ir es la comida 😋.

En este post te hablamos de nuestra visita a uno de los mejores restaurantes del mundo 🌍 según la lista The World´s 50 Best Restaurants y premiado con 3 🌟 michelín.

A los mandos del barco encontramos a Eneko Atxa y su filosofía se basa en la cocina sostenible al igual que su restaurante ubicado en una zona privilegiada de Bilbao y donde fusionan la arquitectura y la sostenibilidad.

Vamos a comer 😁

~PICNIC DE BIENVENIDA~

Piquillo helado

Brioche de salazones

Tartar de Ibérico

Hibiscus

~LA COCINA~

Talo de maíz y chorizo

Huevo trufado

Nuestro “marianito”

~EL INVERNADERO~

Huevas de salmón ahumado

Manzana fermentada

Caldo de mejillón- Origami de algas

Kaipiritxa rosa

HOJA DE OTOÑO

~EL MIRADOR~

SETAS / ALUBIAS / “LIMÓN GRASS” / TXAKOLI MARINO

ERIZO al natural, su emulsión, aire y buñuelo con caviar

QUISQUILLAS, gel vegetal y granizado de tomate

COLIFLOR a la brasa

BOGAVANTE asado y descascarillado, jugo, mantequilla de café y cebolla morada de Zalla

SETAS “al ajillo”

SALMONETE en dos servicios:
Salmonete a la llama
Salmonete asado, jugo de pimientos al carbón y perejil

Infusión de AVE, flores y hierbas

PICHÓN asado, deshuesado, vegetales de temporada y tosta de sus interiores.

AGUACATE y mango

YOGURT, miel y cinco especias

OLIVA NEGRA, leche de oveja y cacao

Petit fours

220€*

Solo podemos decir que es una experiencia que merece mucho la pena vivir y degustar.

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